做一道广东人都爱吃的冬瓜蛊 实和百合 另外准备了有鲍鱼 我们首先来处理这个鸭腿 加几块姜片 要不然会苦啊 去腥后先给它放一边 等一下做汤底 把瓜囊挖干净就可以了 给它洗干净了炖出来的汤更清 这个瑶柱香菇水我们把它留起来 不够水量的话 防止它水 汽倒流 先用大火把它烧开 我们在它的面上 轻轻的给它打上个花刀 再来处理这个鲜虾 焯好水的鸭腿肉把它捞出来清洗干净 锅中烧开水把冬瓜给它烫一烫 我们再往里面加一点清水 再把我们准备好的这些食材给倒进去 再把鲍鱼和鲜虾倒进去 时间不用太长 先用大火把它烧开 切好先放一边备用 好,煲了有两个钟了 现在我们再来下其他的食材 喜欢把鲜虾和鲍鱼放进去一起炖 胡椒粉要来一点 稍微给它搅动一下 好了再次盖上锅盖 我们后下炖个15分钟什么都足够了 水开给它煮上3分钟 非常适合夏天吃的一道广东名菜 客家人铁头
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不能吃冬姑跟鴨，那用什麼來代替呢
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作用都在莲子心你居然掉了
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莲子心去心🔥的，无必要去掉！
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两个钟是多少分钟？？？
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最后冬瓜能吃么？
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没放夜香花就等于没有灵魂了。
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请问这个瓜的种子有吗
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把鲍鱼壳洗干净放进去一起炖汤呀
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这大冬瓜好短
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『冬瓜盅』
食材：瑶柱、干香菇、莲子、芡实、百合、鲍鱼、鲜虾、鸭腿、冬瓜
调料：水、姜片、料酒、盐、胡椒粉、枸杞
00:00 开场白：
00:08 1️⃣ 冬瓜洗净去瓤水开烫
冬瓜清洗干净剖开，底部切平，去掉瓜瓤，瓜边打花刀，锅中烧开水，放入冬瓜烫1分钟放入平底锅中备用
01:01 2️⃣ 瑶柱、莲子、百合等
01:16 3️⃣ 鸭腿砍块水开煮3分
鸭腿砍成小块，冷水下锅加入姜片、料酒水开煮3分钟
01:34 4️⃣ 莲子去芯洗香菇切粒
莲子去芯和百合、芡实放一起备用，香菇清洗干净切小粒备用，留下香菇水
01:59 5️⃣ 洗鸭腿冬瓜盅加水等
捞出焯水的鸭腿肉清洗干净，洗掉表面杂质浮沫，放入冬瓜盅，加入莲子、芡实、百合、香菇、瑶柱、瑶柱香菇水、水
02:31 6️⃣ 锅加水烧开小火炖煮
锅烧热加入清水到没过冬瓜一半，上面加一层铝箔纸盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮2小时
03:04 7️⃣ 处理鲍鱼等焯烫10秒
鲍鱼刷洗干净，打上花刀备用，鲜虾去头去壳去鲜虾，清洗干净，锅中水开，加入料酒、鲍鱼、鲜虾烫10秒捞出备用
04:06 8️⃣ 冬瓜加盐等炖煮15分
冬瓜盅中放入鲍鱼、鲜虾、盐、胡椒粉搅动一下，放点枸杞盖盖炖煮15分钟
04:36 成品展示：冬瓜盅
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肾仔教厨
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我痛风！就是吃这个中招了
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刀不错
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不粘锅吗
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可以蒸箱蒸吗
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感觉海鲜可以轻轻油爆
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冬瓜还能吃吗
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看着不错
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